بابا غنوج بدون طحينة

يُعرف بابا غنوج كأحد أشهر أطباق المقبلات في المطبخ الشامي، وغالبًا ما يُحضَّر بإضافة الطحينة للحصول على قوام كريمي غني. إلا أن النسخة بدون طحينة تُعد تقليدية في كثير من البيوت والمطابخ الريفية، حيث يبرز فيها طعم الباذنجان المشوي نفسه…