تشيكن فرانسيز

يُعد طبق تشيكن فرانسيز من أشهر أطباق الدجاج في المطاعم الإيطالية–الأمريكية، وهو مثال واضح على كيفية توظيف تقنيات فرنسية كلاسيكية داخل سياق مطبخي عملي ومعاصر. يعتمد هذا الطبق على تغليف صدور الدجاج بطبقة خفيفة من الدقيق ثم البيض، قبل تحميرها…