سلطات تقليدية

يُعد بتنجان مقلي (باذنجان مقلي) من أطباق المزّة الأساسية في المطبخ الشامي واللبناني، ويتميّز ببساطته المبنية على تقنية دقيقة أكثر من كثرة المكونات. يعتمد هذا الطبق على باذنجان يُقلى حتى يكتسب لونًا ذهبيًا وقوامًا طريًا من الداخل، ثم يُقدّم عادةً…