صلصات باردة

يُعد تابيناد الزيتون الأسود من أشهر المقبلات الباردة في المطبخ المتوسطي، ويعود أصله إلى جنوب فرنسا، وتحديدًا منطقة بروفانس، حيث يقوم على مبدأ تركيز النكهة باستخدام عدد محدود من المكونات عالية الجودة. يعتمد هذا الطبق على الزيتون الأسود الناضج، الكبر…