عجينة فيلو

تُعد السبانكوبيتا واحدة من أشهر الفطائر في المطبخ اليوناني، وهي مثال واضح على قدرة هذا المطبخ على تحويل مكونات بسيطة—السبانخ، الجبنة، والأعشاب—إلى طبق غني بالقوام والنكهة. تعتمد السبانكوبيتا التقليدية على عجينة الفيلو الرقيقة جدًا، التي تتحول عند الخَبز إلى طبقات…