لبنة منزلية

تُعد اللبنة اللبنانية من أعمدة المطبخ الشامي، وهي أكثر من مجرد مشتق ألبان؛ إنها مثال على بساطة التقنية ودقة التنفيذ. تحضير اللبنة من الحليب مباشرة يمنحك تحكمًا كاملًا في الطعم، القوام، ومستوى الحموضة، ويُنتج لبنة أنقى وأغنى من معظم الأنواع…

تُعدّ اللبنة بالثوم من الأطباق الأساسية في مطابخ بلاد الشام وشرق المتوسط، وهي نتاج مباشر لتقنيات تصفية اللبن الزبادي بهدف تركيز القوام وتعميق النكهة. تمتاز هذه الوصفة بتوازن دقيق بين الحموضة الطبيعية للبن، والدسم المعتدل، وحدة الثوم الطازج، مع لمسة…