تُعد رقائق خبز البيتا بالزعتر من الإضافات الأساسية على موائد المزّة الشامية واللبنانية، وهي بديل منزلي متوازن وصحي نسبيًا عن رقائق الخبز الجاهزة. تعتمد هذه الوصفة على خبز البيتا العربي الرقيق، مع خليط زعتر بلدي وزيت زيتون يُحمَّص في الفرن…
تُعد اللبنة اللبنانية من أعمدة المطبخ الشامي، وهي أكثر من مجرد مشتق ألبان؛ إنها مثال على بساطة التقنية ودقة التنفيذ. تحضير اللبنة من الحليب مباشرة يمنحك تحكمًا كاملًا في الطعم، القوام، ومستوى الحموضة، ويُنتج لبنة أنقى وأغنى من معظم الأنواع…
يُعد بتنجان مقلي (باذنجان مقلي) من أطباق المزّة الأساسية في المطبخ الشامي واللبناني، ويتميّز ببساطته المبنية على تقنية دقيقة أكثر من كثرة المكونات. يعتمد هذا الطبق على باذنجان يُقلى حتى يكتسب لونًا ذهبيًا وقوامًا طريًا من الداخل، ثم يُقدّم عادةً…