تُعد اللبنة بالزعتر وزيت الزيتون من أبسط أطباق المزّة الشامية وأكثرها تعبيرًا عن روح المطبخ اللبناني. هذا الطبق لا يعتمد على الطهي بقدر ما يعتمد على جودة المكونات وطريقة التقديم. لبنة كثيفة مصفّاة جيدًا، زعتر بلدي متوازن، وزيت زيتون بكر…
تُعد سمبوسك الجبنة من أكثر أصناف السمبوسك حضورًا في المطبخ الشامي واللبناني، وهي مقبل أساسي على موائد المزّة والمناسبات، خصوصًا في شهر رمضان. يتميّز هذا الصنف بخفة حشوته مقارنة بسمبوسك اللحم، وباعتماده على جبن يذوب دون أن يسيل، داخل عجينة…
يُعد سمبوسك اللحم اللبناني من ركائز المزّة الشامية واللبنانية، ويحضر بقوة في الموائد الرمضانية والمناسبات العائلية. يتميّز هذا الطبق بعجينة رقيقة تُحشى بخليط لحم بقري مفروم ومتبل بعناية، ثم تُقلى حتى تكتسب لونًا ذهبيًا وقوامًا هشًّا من الخارج مع حشوة…
تُعد الكبة النية اللبنانية من أكثر أطباق المطبخ الشامي دقة وحساسية، إذ تعتمد كليًا على جودة المكونات وتقنيات التحضير الآمن. هذا الطبق، الذي يُقدَّم تقليديًا ضمن موائد المزّة اللبنانية، يجسّد فلسفة المطبخ الريفي القائم على الطزاجة المطلقة، التوازن الدقيق في…